Ouverture de la coquille st Jacques

L’ouverture de la coquille St jacques a eu lieu Lundi. La maturité de la noix est assez précoce et nous sommes capables de vous proposer tous les jours une noix de belle taille avec un corail prometteur.

Il existe plusieurs zones de pêches qui influent largement sur la qualité de la coquille st jacques. La blanche pour les zones Manche Ouest et Nord Cotentin : avec un taux de chair peu élevé et un corail quasi-inexistant et la coraillée pour les zones Manche Est et Baie de Seine : avec un taux de chair élevé et un beau corail.

Manche Marée ne vous propose uniquement que de la Manche Est puis de la Baie de Seine (Ouverture début décembre) afin que vous puissiez proposer le meilleur produit à vos clients. 

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